Sườn rửa sạch để ráo nước, rán cháy cạnh đều, vớt ra

Cho vào chảo 2 thìa dầu ăn, cho tỏi và ớt băm vào phi, cho 4 thìa đường, 5 thìa nước mắm vào quấy đều, cho 1 thìa bột điều vào, nước sốt đặc quyện thì cho sườn đã rán vào để lửa nhỏ, đảo qua đảo lại cho ngấm

Khi sườn ngấm đều vào có màu đẹp rồi thì vớt ra đĩa, tưới nước sốt trong chảo lên, cho 1 ít hành lá băm, để khoảng 10p rồi vắt nửa quả chanh lên sườn