Nguyên liệu: Bột mì rây mịn, mè rang sơ, hành lá cắt nhỏ (không lấy cọng trắng)

Cho vào chén: nước ấm + đường khuấy tan, rồi bỏ men nở vào quậy đều, đậy kín. Để vậy 10 phút

Sau 10 phút cho 1m cafe dầu ăn vào trộn đều

Cho bột mì ra tô cùng muối trộn đều, rồi cho chén nước men vào, dùng phới dẹp đảo cho hỗn hợp quyện lại. Lúc này bột sẽ hơi nhão

Cho khối bột ra bàn (khay, tấm nhựa), dùng tay để nhào bột cho đến khi bột thành khối mềm mịn không dính tay là được, rồi vo thành khối tròn

Cho 1/2m soup dầu ăn vào hộp (tô) rồi đặt khối bột vào & áo đều dầu ăn bên ngoài, đậy kín hộp & ủ đến khi khối bột nở gấp đôi (30 phút)

Khi thấy bột nở gấp đôi dùng tay ấn nhẹ nhiều chổ làm xẹp bớt bọt khí, rồi nhào sơ lại bột

Dùng cây cán mỏng bột ra, rắc hành lá lên

Rồi cuộn lại, dùng tay túm dính 2 đầu cho không bị rớt hành ra

Sau đó cuộn lại thành hình tròn, để nghỉ 10 phút

Dùng bàn tay ấn dẹp bột, sau đó cán mỏng, rắc đều mè lên, dùng tay vổ vổ nhẹ để mè dính vào mặt bột (làm tương tự với mặt còn lại)

Cho 1m soup dầu ăn vào chảo

Dầu nóng, đặt bột vào

Và đậy nắp chảo lại & áp chảo trên lửa nhỏ vừa

Sau một lúc bánh sẽ nở

Kiểm tra thấy đáy bánh vàng thì lật mặt, xong đậy nắp lại áp chảo tiếp cho đến khi bánh vàng là được

Thành phẩm: Ruột bánh mềm, không khô & có thớ. Bánh ăn bên ngoài giòn, bên trong có hành & mè nên rất thơm. Là loại bánh lạt nên có thể ăn kèm thêm xúc xích, chà bông (ruốc) rất ngon