Bột rau câu dẻo(nửa gói nhỏ) ngâm 400 ml nước cho tan rồi bắc lên bếp nấu sôi,đổ vào hộp nhựa để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho rau câu đong cứng.

Rau mầm,rau húng rửa sạch,cà rốt bào sợi ngâm chanh,đường, nấm bào ngư ngâm muối rồi rửa sạch, vắt ráo. Pha nước trộn gỏi gồm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh cốt chanh,2 muỗng canh đường đầy, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay.(điều chỉnh cho hợp khẩu vị)

Rau câu bào thành sợi- những sợi trong veo như pha lê

Phi thơm hành tím với 1 muỗng canh dầu ăn cho nấm bào ngư lên áp chảo, nêm tí hạt nêm chay.mọi thứ đã sẳn sàng giờ chỉ việc cho tất cả vào rưới nước trộn lên trộn lại, thêm mè rang nữa là hấp dẫn luôn.