Ếch rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Ướp gia vị: 2 muỗng canh sa tế, 2 muỗng canh dầu hào,1 muỗng canh đường,1/2 muỗng cà phê bột ngọt,1 muỗng canh tương ớt,2 củ sả đập dập băm nhỏ,3 gốc hành lá băm nhỏ, 3 tép tỏi băm nhỏ. Gia vị ướp điều chỉnh theo khẩu vị.ướp khoảng 30 phút đến 1 tiếng đồng hồ

Cho lên chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Cho 1 cây sả còn lại băm nhỏ, phần củ hành và tỏi còn lại băm nhỏ phi thơm, cho ếch vào xào cho chín. Nên nếm lại gia vị, cho hành lá cắt khúc vào và tắt bếp.