Xương đem luộc sơ với muối rồi rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó cho nước vào, nêm 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm từ nấm. Nấu sôi rồi vớt bọt, hầm nhỏ lửa.

Thân tôm bóc vỏ, đập dập. Thịt nạc bằm nhỏ. Ướp chút nước mắm và đầu hành băm vào rồi xào sơ cả thịt và tôm. Phần này sẽ cho vào nước dùng sau khi nấu xong.

Trứng cút luộc chín bóc vỏ

Cho nước xương, nước luộc đầu tôm và tôm thịt băm đã xào vào, nêm nếm lại vừa ăn là xong

Bột bánh canh luộc sơ rồi rửa sạch với nước lạnh, để ráo. Khi sắp ăn cho bánh canh vào nồi nước lèo đã nấu, đun sôi lại, cho hành ngò và rưới chút dầu điều vào, múc ra tô ăn luôn. Ko để bột bánh canh trong nồi lâu sẽ nở ra ko ngon