Cá chim rửa sạch để ráo nước, đun nóng dầu ăn, cho cá vào chiên vàng chín đều 2 mặt và thơm. Gắp cá ra đĩa.

Lấy chảo vừa rán cá xong tiếp tục cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho và chua vào đảo đều, tiếp tục cho phần nước gia vị đã pha thêm vào nêm nếm vừa ăn rồi cho cá đã chiên vào, đảo đều cá 2 bên cho thấm. Tiếp tục riu riu lửa nhỏ đến khi sánh lại thì tắt bếp.

Sắp cá ra đĩa và thưởng thức.