Rửa sạch rau củ qả, cắt khúc vừa ăn, ngâm nấm đông cô bằng nước nóng

Bắt nồi nước để trụn sơ rau củ, để cà rốt và củ cải trắng vào trước lần lượt tới khổ qua, đậu que, nấm rơm

Vớt ra để ra thau nước lạnh cho giòn

Bắt chảo cho chút dầu, đợi nóng cho rau củ, nấm vào và nêm nếm nước tương, đường, hạt nêm (chay). Gần chính bỏ thêm cần tàu và tiêu xay