Cho bơ vào âu dùng thìa đánh nhuyễn.

Cho lòng trắng trứng gà và đường rây cho mịn, trộn đều với bơ.

Rây một nửa chỗ bột vào hỗn hợp trên, sau khi nhuyễn cho nốt phần còn lại, dùng tay nhồi nhanh.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C.

Chuẩn bị lót giấy nến vào khay nướng bánh.

Cho bột vào túi bắt kem. Cắt đầu túi rồi lồng đui, lồng thêm một lớp bên ngoài. Để tránh tình trạng rách nilon khi đang bắt bột.

Bắt bột thành từng bông hoa. Không nên bắt quá sát vì bánh còn nở.

Cho bánh vào giữa lò nướng 200 độ C khoảng 5 phút, sau đó hạ xuống 175 độ nướng thêm 5-7 phút cho bánh vàng các cạnh là được. Chú ý nếu bánh chưa khô hết thì nướng thêm mấy phút, cần quan sát kĩ tránh để cháy bánh.

Bánh chín cho khay ra và để nguội hoàn toàn. Sau đó cho vào lọ hoặc nilon ăn dần.