Đậu phụng rửa sạch,để ráo, thái miếng vuông vừa ăn.

Hòa bột chiên giòn với chút nước để thành hỗn hợp sền sệt, gắp từng miếng đậu nhúng qua bột chiên giòn.Sau đó tiếp tục lăn từng miếng đậu qua bột chiên xù, sao cho bột chiên xù bám vào đậu.

Đun sôi đầu ăn, cho những miếng đậu vào rán vàng giòn hai mặt rồi gắp ra đia. Trong lúc rán đậu thì tách lấy lòng đỏ trứng,đem phần lòng đỏ trứng đi hấp chín.

Dùng thìa nghiền nhuyễn lòng đỏ trứng.

Gạt bớt dầu ăn trong chảo vừa rán đậu, cho hành lá thái nhỏ vào xào chín tái rồi chút hành ra đĩa.Thêm một chút xíu dầu ăn vào chảo vừa đảo hành và phần trứng đã nghiền nhuyễn vào xào. Khi trứng sôi nổi bọt lên thì cho thêm một xíu đường vào đảo đều tay.

Cho đậu vào chảo trứng,nêm thêm chút hạt nêm cho vừa miệng. Đảo đều cho trứng bám vào đậu và ngấm gia vị. Cuối cùng cho phần hành đã xào chín vào, đảo đều và gắp đậu ra đĩa.