Đầu tiên bạn ngâm gạo nếp và đỗ xanh từ 5-6h cho nở, sau đó bạn hấp chín đậu xanh và nghiền nhuyễn, tiếp đến bạn trộn đỗ xanh và gạo nếp cho thêm nước cốt dừa và đem hấp chín.

Khi đã chín bạn trải ra mâm va rắc đường lên, rồi đảo đều tay cho đường thấm đều vào.Sau đó bạn nhào cho hạt nếp dính với nhau thành khối,thêm chút dầu ăn và nhào cho đến khi nếp dẻo và mền mịn giống như nhào bột,không còn dính vào Tay và mâm nữa.

Bây giờ bạn cho nếp đã nhào mềm vào giữa hai lớp giấy nướng (hoặc giấy bọc thực phẩm) và can dẹp,sau đó bạn cắt thành hình tròn vừa ăn.

Bạn bắp chảo lên bếp chờ chảo nóng, bạn cho dầu đợi dầu nóng bạn hãy cho từng bánh nếp vào chiên, bạn để một lúc cho bánh nếp phồng và nổi lên trên,rồi đảo đều Tay cho xôi không bị cháy và vàng đều. Bạn cứ tiếp tục như vậy với các bánh xôi khác, khi chiên bạn không nên để nhiều bánh nếp quá để bánh nếp không dính vào nhau. Sau khi chiên xong bạn vớt bánh nẹp ra giấy thấm dầu cho dầu ráo bớt.

Lưu ý khi chiên phải cho nhiều dầu