Vỏ cam rửa sạch dùng dao răng cưa chấn miếng dài khoảng 5-6cm, ngâm với nước muối loãng 2 tiếng.

Xả sạch vỏ cam, cho vào nồi đổ nước vào ngang mặt cam và bắc lên bếp, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ để cho nước sôi liu riu chừng 3 phút, nhắc nồi xuống và vớt vỏ cam vào thau nước lạnh, xả sạch. Tiếp tục luộc vỏ cam lần 2 (cách luộc - xả như lần 1), làm như vậy được 3 lần là đảm bảo vỏ cam ko còn bị đắng, thành phẩm làm ra sẽ vừa độ the rất dễ ăn.

Sau khi luộc -xả vỏ cam xong, để ráo nước thì cho vào chảo lớn, cho đường vào và xóc cho vỏ cam và đường đều nhau. Tiếp đến rưới mật ong lên trên và ướp như vậy ít nhất 8 tiếng cho đường tan và ngấm vào vỏ cam.

Tiếp đến là sên mứt, cho vào chảo vỏ cam đã ngấm đường 2 chén nước sôi cho nước sâm sấp mặt cam là được (để vỏ cam được chín đều khi tới đường mứt sẽ trong và ko bị cứng), bắc chảo lên bếp, đun lửa vừa đến khi nước đường sôi thì hạ lửa để sôi liu riu.

Cho mứt ra khay, cho vài lò nướng sấy 100 độ trong vòng 2h đồng hồ, nếu ko có lò nướng thì hong mứt nơi khô ráo một ngày, khi thấy mứt ráo hẳn ko còn bị chảy đường nữa là được.

Cho mứt vào lọ, đậy kín dùng dần. Mứt vỏ cam rất tốt cho cổ họng khi thời tiết trở lạnh bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vỏ cam và mật ong. Kết quả thành công là mứt khô ráo, mềm và thơm ngon, ko bị đắng nhưng vẫn giữ lại sự the nồng của vỏ cam.

Và cuối cùng là nhân nhi cùng ly trà nóng nào, chúc mọi người một mùa xuân an vui và hạnh phúc nhé!!!