Bánh Đậu Xanh

Chào các bạn mình tên là Hiền, 43 tuổi. Mình sinh ra và lớn lên tại Hà Nội. Hiện giờ đang sinh sống tại Na-Uy. Mình làm kinh doanh nhưng có một đam mê ẩm thực, rất mong được học hỏi và chia sẻ công thức nấu ăn của mọi người ! Xin trân thành cảm ơn.

Bánh đậu xanh ra đời từ rất lâu tại thị xã Hải Dương, bánh đậu xanh đã sớm trở thành sản vật đặc trưng nhất của Hải Dương, một vùng đất nhỏ bé ở đồng bằng sông Hồng .Bánh đậu xanh không quá cầu kỳ mà thật giản dị, mộc mạc nhưng lại chứa đựng hương vị nồng nàn của miền quê Bắc Bộ.Để làm bánh phải dùng bằng bột đậu xanh nguyên chẩt, hương thơm từ tinh dầu hoa bưởi. Dù ai có đi xa đến đâu cũng không bao giờ quên được món đặc sản này.

Xem thêm

Bánh Đậu Xanh

Bếp Hien Dang @cook_4087014

Đã lưu

Nguyên Liệu

60 phút

400 grđậu xanh không vỏ
12 muỗng canh= 200gr đường
4 muỗng canh= 60gr dầu ăn
1 muỗng cafemuối
Tinh dầu bưởi hoặc vanilla

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

60 phút

1

Đỗ xanh rửa sạch ngâm cho nở.
2

Rửa sạch lại rồi hấp cho chín mềm, lúc hấp cho 1 muỗng cafe muối vào hấp chung đỗ sẽ nhanh chín và bùi.
3

Cho đậu đã hấp chín và đường vào máy xay hoặc tán cho thật nhuyễn lúc nóng sẽ rễ ràng hơn.
4

Xay cho thật mịn, xong cho 4 muỗng dầu ăn vào xay chung luôn.
5

Cho ra chảo chống dính sên với lửa nhỏ khoảng 30 phút, cho đậu xanh quện lại thành một khối mịn dẻo, lúc này cho tinh dầu bưởi hoặc vanilla vào sên thêm 2 phút nữa là được.
6

Xong cho ra ép vào khuôn hoặc hộp, nén cho thật chặt để bánh đậu xanh được mịn.
7

Để nguội rồi xắt ra từng miếng vừa ăn.
8

Để nguội rồi xắt ra tuỳ theo sở thích.
9

Dùng khuôn làm kẹo socola để ép.
10

Ép xong để bảo quản trong tủ lạnh, bánh sẽ khô lại, để được 1 tuần vì không có thuốc bảo quản như các hãng xưởng lớn.
11

Thường bánh mới làm xong phải 1-2 ngày ăn ngon, vì mới làm xong bánh còn ẩm.
12

Tuy không được chuẩn xác như bánh đậu xanh Hải Dương. Nhưng an toàn vì không có thuốc bảo quoản, và cũng giúp những người con xa xứ có thể tự làm tại nhà.