Chọn bí xanh đậm, không quá béo ;)

Rửa sạch, để vỏ cho có chất xơ, chẻ dọc làm 4 rồi cắt thành những thanh dài bằng ngón tay út (#ngang 1cm-dài 6cm)

Nước sôi, cho 1/2 muỗng cà phê muối bí. Rồi cho bí vào ấn đảo vài dạo và vớt ra dĩa

Nấm rơm ngâm trong nước với 1 muỗng canh bột năng cho trắng giòn. Rửa cạo sạch chân nấm và đất. Ngâm nước muối 3 phút rửa sạch để ráo.
Cắt dọc dày vừa.

Nấm hương khô: ngâm nước sôi 1 phút rửa sạch. Ngâm trong chén nước sôi xâm xấp 3 phút cho ra nước thơm. Vớt ra cắt chân, cắt đôi. Cho 3 muỗng canh dầu hào vào quậy đều.

Phi 1 muỗng canh mỡ với boa rô cho thơm. Cho hai loại nấm vào xào 2 phút rồi cho gừng xắt sợi vào xào cùng, rồi cho nước nấm dầu hào vào đun sôi. Cho thêm 1 muỗng canh nước tương vào rồi tắt bếp.
Rưới nước sốt này lên dĩa rau luộc.