Bí đỏ gọt vỏ bỏ hạt rửa sạch, thái mỏng đem đi hấp hoặc luộc cho mềm. Ở đây nhà bạn nào có xưởng hấp có thể dùng xưởng cho bí bớt nước, t hấp cách thủy trên bếp ga nên bí hơi nhiều nước, xíu nữa nặn bánh sẽ khó hơn. Hấp sẽ ngọt hơn luộc bí nhé.

Sau khi bí mềm thì dùng thìa nghiền thật mịn.

Cho bột gạo, đường vào trộn đều. Hôm nay t ăn chay nên không cho sữa bơ. Nếu cho thêm sữa tươi, bơ thì bánh sẽ thơm, ngậy hơn. Chú ý bí có vị ngọt nên cho vừa đủ đường. T cho 4 thìa cà phê đã thấy hơi ngọt quá. Ai ăn ít ngọt có thể cho 3 thìa thôi.

Xúc từng thìa cho vào bột chiên xù. Phủ bột kín 2 mặt rồi dùng tay ấn nhẹ cho bánh dẹt xuống. T trót làm hỗn hợp bánh hơi ướt nên phải phủ nhiều bột chiên xù mới không sợ bánh bị vỡ.

Cho từng chiếc vào chảo rán vàng 2 mặt. Bánh nhanh vàng, dễ cháy nên phải lật liên tục.

Thành phẩm là đây :))) nhớ lót giấy thấm dầu hoặc giấy ăn phía dưới để hút bớt dầu đỡ ngán.

Bánh sẽ có vỏ ngoài giòn, bên trong mềm mịn 😍 trẻ con hay người lớn đều sẽ ưa thích.