Bò kho thường dùng nạm bò, có gân có mỡ, gân trong có nhưng mà mềm, bắp bò thì gân cứng hầm lâu hơn, mà cũng mắc hơn. Bò vụn có gân cũng được nha, hầm nhanh, mà miếng nhỏ dễ mềm dễ ăn. Ướp bò với ngũ vị hương, sả, muối tiêu đường, tỏi ít nhất 1 tiếng

Xào sơ với tỏi sả phi thơm. Xào săn giúp miếng thịt khi hầm giữ nguyên hình dạng không nhũn nát

Thêm nước dừa tươi. Đun sôi nồi thịt sau đó hạ lửa nhỏ hầm, khoảng 45ph tới 1 giờ tuỳ kích thước miếng thịt bạn xắt. Bạn có thể dùng nồi ủ hầm nhanh và tiện.

Cà rốt cắt khoanh. Khoai môn cắt miếng vừa ăn chiên sơ rám các mặt lát nấu không nát

Cho khoai và cà rốt vào hầm 10ph tới khi cà rốt mềm. Nêm nếm lại vừa ăn. Ở bước này nếu muốn nước sánh bạn hòa tan 1 mcf bột bắp hoặc bột năng với 2 mc nước lọc, đổ vào nồi khuấy đều nhe. Cho hành tây xắt múi cau vào. Thích đỏ thì thêm dầu điều nhưng sẽ ngán đó.

Múc ra tô, rắc rau thơm. Dùng kèm bánh mì, cơm, hủ tíu,... và muối tiêu chanh tùy thích. 🐮🐮🐮