Trước tiên gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Sả rửa sạch, thái vát. Tôm cắt râu, rửa sạch.

Cho muối hạt vào chảo hoặc nồi đất rang cho muối thật khô, khi nào nghe tiếng nổ lép bép là được. Sau đó trải đều muối ra, xếp một lớp tôm lên, rồi lại phủ một lớp muối, rồi cho sả, gừng vào nồi đậy nắp. Dùng tay lắc đều nồi hoặc chảo sao cho tôm lẫn muối, gừng, sả. Sau đó cho nồi hoặc chảo lên bếp đun khoảng 15 phút để cho tôm chín đỏ và ngửi thấy mùi thơm là được.

Cho muối, tiêu, ớt bột vào bát, vắt chanh. Xếp tôm ra đĩa rồi trang trí rau thơm, chanh cắt lát chấm kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm pha chanh ớt đều ngon.