NHÍM HẤP GỪNG CUỐN TÍA TÔ
Nhím là một trong những loại động vật rừng quý, thịt nhím rất dòn ngọt và ngon, bổ dưỡng mà mát, không những ngon mà là nhiều tác dụng như thuốc của thiên nhiên ban tặng.
Không chỉ thịt nhím mà hầu hết các phần trên con nhím đều là những vị thuốc quý, như dạ dày nhím để ngâm rượu thuốc chữa bệnh đau dạ dày, Lông nhím chữa viêm tai. Mật dùng chữa đau lưng và xoa bóp chấn thương. Thịt, nội tạng nhím có thể chữa bệnh phong nhiệt.
Thịt nhím có thể chế biến được nhiều món ăn ngon như nướng, nhím hấp gừng, nhím tái chanh, nhím xào lăn, om riềng mẻ…
Hôm nay tôi làm món đơn giản nhất giới thiệu gia đình ccookpad. Từ từ tôi sẽ giới thiệu các món khác nhé.
NHÍM HẤP GỪNG CUỐN TÍA TÔ
Nhím là một trong những loại động vật rừng quý, thịt nhím rất dòn ngọt và ngon, bổ dưỡng mà mát, không những ngon mà là nhiều tác dụng như thuốc của thiên nhiên ban tặng.
Không chỉ thịt nhím mà hầu hết các phần trên con nhím đều là những vị thuốc quý, như dạ dày nhím để ngâm rượu thuốc chữa bệnh đau dạ dày, Lông nhím chữa viêm tai. Mật dùng chữa đau lưng và xoa bóp chấn thương. Thịt, nội tạng nhím có thể chữa bệnh phong nhiệt.
Thịt nhím có thể chế biến được nhiều món ăn ngon như nướng, nhím hấp gừng, nhím tái chanh, nhím xào lăn, om riềng mẻ…
Hôm nay tôi làm món đơn giản nhất giới thiệu gia đình ccookpad. Từ từ tôi sẽ giới thiệu các món khác nhé.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Nhím mua về cắt tiết, nhúng nước đun gần sôi đổ ra khi mới lăn tăn bọt nhỏ ( nếu dùng nước nóng quá da sẽ bị mủn), vặt cạo sạch lông, dùng dao cạo mạnh tay cho bung lớp màng màu đục thì lộ ra da màu trắng. Sau đó dùng rơm, hoặc cùi bắp khô đốt để thui nhím là thơm nhất, nếu không thì có thể thui bằng than hoặc đèn khò).
- 2
Nhớ xoay đều cho da vàng ngả nâu thì được. Nếu mua thịt miếng thường người ta đã thui, phải kiểm tra thấy da nhím có lớp bì với hoa văn đặc biệt nổi như vảy và vết lỗ lông nhím thấy rõ mới đúng là thịt nhím.
- 3
Rửa sạch nhím bằng nước sạch, dùng rơm hoặc lá xả chà và lấy dao cạo nhẹ chỗ cháy xém sẽ giúp cho da sạch phần bị xém, rồi mổ lấy bộ đồ lòng, cách mổ và làm lòng như làm gà thôi.
- 4
Lá tía tô hoặc đinh lăng ngắt lấy lá rửa sạch. gừng thái sợi dài hơi to chút.
Nhím cắt, để mảng lớn khoảng 10cm - 12 cm ngang, dài 15 đến 30cm. Thoa 1 muỗng rượu để khoảng 5p, mang nhúng nước đang sôi, bỏ ra rửa sạch để ướp.
- 5
Tẩm với 1 muỗng hạt nêm + 1 muỗng bột muối gia vị, (nếu có loại bột ướp cho thịt nướng của Korea hoặc nhật càng ngon), trộn cùng gừng bánh tẻ đã cạo vỏ, thái sợi, để khoảng 30p.
- 6
Cho vào nồi hấp đang sôi, đậy vung hấp khoảng 25p,
- 7
Gắp ra thái lát thành miếng vừa ăn.
- 8
Nước chấm pha bắng nước mắm ( hoặc xì dầu) có chút gừng non tươi giã nhuyễn, chút ớt, chút bột ngọt tạo thành nước chấm rất đậm đặc, sánh mà thơm. Cũng có thể thay thế bằng một chén muối pha hạt mắc khén đã rang thơm xay nhuyễn như tiêu, thêm chút bột ngọt hoặc đường, vắt chanh.
Khi ăn mọi người trong bàn ăn tự cuốn miếng thịt vào lá tía tô, chấm nước mắm gừng hoặc muối mắc khén rồi tận hưởng cái vị thịt nhím thơm, đậm đà, thịt hơi dai, da giòn, kết hợp cùng vị thơm của lá tía tô, vị thơm cay của gừng.
- 9
Dân nhậu thường quên cả cuốn, chấm thẳng với muối tiêu chanh hoặc thay tiêu bằng hạt mắc khén, ăn cùng rau quế hoặc húng láng HN vẫn thấy mềm môi.
- 10
Mua nhím còn sống, muốn làm thịt mà coi bước 1 chưa tự tin thì bạn có thể tham khảo xem cách làm như clip " hướng dẫn cách làm nhím" được post trên youtube:
https://youtu.be/-IXI5mni1Jo
Tìm kiếm hàng đầu trong
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (2)