Gan heo rửa sạch trực tiếp dưới vòi nước, lấy dao khứa để bỏ hết máu tồn đọng bên trong.(Hoặc ngâm gan vào nước muối từ 10- 30 phút để gan đào thải hết độc tố). Sau đó, cắt gan ra thành miếng nhỏ ngâm với sữa tươi

Thịt vai rửa sạch, băm nhuyễn hoặc xay bằng máy sinh tố(mua xay sẵn ở ngoài chợ cũng được)

Sau đó, đem gan đi xay nhuyễn(nếu gan không nhuyễn, khi nấu pate sẽ không có độ dính)

Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Bánh xì xé nhỏ, ngâm với sữa tươi

Bắc chảo lên bếp. Trút tỏi, hành khô băm vào phi thơm. Cho thịt + gan heo vào đảo gần chín. Rồi cho nước mắm(các bạn nếm thử đến khi vừa thì thôi)+ 2 thìa cafe tiêu. Sau đó cho bánh mì ngâm sữa vào đảo cùng. Tắt bếp, cho pate gan ra khuôn. Rồi hấp cách thuỷ(1-2 giờ). Đừng xào gan với thịt chín quá sẽ khô, khi hấp không tạo được độ kết dính.

Đây là cách để mình nấu pate gan heo. Bình thường người ta sẽ hấp lâu hơn (5-6 giờ) nhưng vì mình nấu ít và để ăn ngay nên chỉ hấp 1-2 giờ là có thể ăn được.