Sả đập dập, mía chẻ khúc, tỏi+ hành bằm nhỏ

Thịt làm sạch rửa qua rượu vs gừng hoạc muối, chần sau đó xả lạnh. Ướp 2g đường thẻ + mật ong+ muối + hạt nêm +dầu hào+bột cà ri+ tỏi hành bằm + ngò thơm. <Ướp qua đêm càng ngon >

Phi thơm sả, dầu ăn áp chảo thịt 2 mặt, sau đó cho nước ướp vào cùng vs nước dừa đun rim đến khi thịt chín có màu vàng cánh gián thì vớt thịt ra. Lấy giấy nến lót chảo chống dính cho đường thẻ phía dưới, gác sả lên trên cùng mía đặt thịt lên trên, đậy vung om hơi 15 phút tắt bếp.