Cà tím kho quẹt

Name: Cà tím kho quẹt
Yield: 2 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 800 gram cà tím; 1/2 muỗng cafe muối; 2 muỗng cafe bột bắp; 2 muỗng canh nước tương; 2 muỗng dầu hào; 4 muỗng cafe đường; 3 thìa dầu ăn; 1 muỗng gừng băm; 1 trái ớt sừng cắt xéo; 1 cây hành boaro băm nhỏ

Dierdre V @cook_13395131

Tphcm

Ăn ấm bụng ngày mưa

Xem thêm

Cà tím kho quẹt

Dierdre V @cook_13395131

Ăn ấm bụng ngày mưa

Đã lưu

Nguyên Liệu

2 phần ăn

800 gramcà tím
1/2 muỗng cafemuối
2 muỗng cafebột bắp
2 muỗng canhnước tương
2 muỗngdầu hào
4 muỗng cafeđường
3 thìadầu ăn
1 muỗnggừng băm
1 tráiớt sừng cắt xéo
1 câyhành boaro băm nhỏ

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Xắt cà tím thành từng miếng nhỏ. Cho cà tím vào tô nước với 1 muỗng cà phê muối, ngâm 15 phút, sau đó vớt ráo.
Cho nước tương, dầu hào, đường, bột bắp vào khuấy đều
2

Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo không dính, dầu nóng cho cà tím lên chảo, lưu ý không để chúng chồng chéo lên nhau. Dùng thìa, ấn miếng cà tím áp sát chảo để chiên hơi cháy xém 2 mặt, lật mặt để áp chảo cả 2 mặt rồi lấy ra
3

Dùng lại chảo, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào, phi thơm gừng đập dập và hành boa-rô. Cho nước hỗn hợp gia vị vào trộn đều cho sền sệt rồi cho cà tím vào đảo đều. Nêm thêm nhúm muối vừa ăn, để lửa nhỏ cho gia vị thấm vào cà tím, chuyển màu nâu sậm là được
4

Trút cà tím kho ra đĩa, dọn ăn kèm cơm trắng và nước tương rất ngon