Khoai tây gọt vỏ sâu và các vết thâm phải móc hết. Rửa khoai sau khi gọt vỏ, thái miếng to như khoai chiên, ngâm ngay vào nước muối loãng. Rửa sạch và để ráo nước. Rắc chút muối vào khoai và ướp để đó

Chĩn bò đã ướp gừng, tỏi, muối, dầu ăn, nước tương trong 20-30 p

Hành thái nhỏ

Không phi tỏi gừng vì khi ướp đã có dầu và đủ gia vi, bếp lớn, chảo nóng thì cho thịt vào đảo nhanh tay cho tái rồi cho ra tô

Dùng cùng chảo này cho thêm 2 thìa dầu vào, phi hành tỏi và cho khoai vào đảo đều, vì đã có muối trong khoai nên chưa cần thêm gì cả, xào cho chín khoai, nếu cần cho 2 thìa canh nước dùng vào xào

Khi khoai chín thì vặn bếp nhỏ nhất, trộn thịt đã xào chung với khoai và đảo nhẹ tay, đều và bật bếp trở lại, to lửa và đảo đều nhẹ tay.

Tắt bếp và nếm lại xem cần gì nữa thì nếm thêm. Món này nên làm hơi đậm đà chứ không làm nhạt quá không ngon.

Vậy là hoàn chỉnh và dọn bàn ăn thôi. Hôm đó nhà mình chỉ ăn một món này thôi. Rất ngon, ăn vừa giống khoai kho vừa giống xào.