Trứng lộn luộc chín, lột vỏ, để ra chén. Lăn qua bột mì, đem lên chảo dầu chiên vàng.

Đổ nước sôi vào vắt me, dầm để ra nước me. Đun nóng dầu trên chảo, phi thơm tỏi, lấy 4 muỗng canh nước cốt me, 2 muỗng nước mắm, 4 muỗng đường, 6 muỗng nước lọc cho lên chảo, hòa bột năng vào nước r đổ vào chảo sốt, đun sôi r cho trứng lộn vào đảo đều cho trứng thấm sốt, nếm lại xem vừa ăn chưa. Thấy chua chua ngọt ngọt và sốt sền sệt là đc

Xếp rau răm ra dĩa, múc trứng để vào và chan sốt me lên trên.