Thịt sườn bò rửa sạch cắt quân cờ, lăn sơ qua bột mỳ. Cần tây, hành tây băm nhuyễn để riêng. Hành tỏi băm nhuyễn. Làm nóng dầu cho hành tỏi vào xào thơm thì cho 1 thìa cà chua đậm đặc vào xào.

Tiếp đến cho hỗn hợp cần tây, hành tây băm nhuyễn vào xào thơm thì cho thịt bò vào xào. Nêm muối, bột nêm rau củ, lá rosemary, thyme, vào xào nhỏ lửa đến khi thịt săn lại.

Tiếp đến cho nửa ly vang đỏ vào nồi thịt đun lớn lửa cho rượu bay hơi

Thêm nước đun nhỏ lửa. Thêm lá nguyệt quế, đậy nắp tiếp tục đun. Khi thịt hơi mềm thì cho cà rốt cắt quân cờ và đậu Hà Lan vào tiếp tục đun. Món này ăn sệt không loãng giống bò kho Việt. Nếu thấy hơi cạn thì thêm ít nước. Ăn kèm bánh mỳ hoặc kem khoai tây.