Măng tươi bóc vỏ lớp ngoài, rửa sạch, thái chỉ. Ớt chuông bổ đôi, bỏ phần hạt bên trong rồi thái chỉ. Phần măng tươi nên luộc trước và thêm 1 chút xíu muối để măng được giòn ngon.

Tỏi khô bóc vỏ đập dập, băm nhỏ.Thịt gà rửa sạch bằng nước muối loãng, chặt miếng vừa ăn, ướp thịt gà với 1 thìa nước mắm ngon, ½ thìa bột nêm, ½ thìa tỏi băm nhỏ.

Phi thơm tỏi với chút dầu ăn, cho gà vào xào với lửa to, đợi đến khi thịt gà săn lại cho thịt gà ra đĩa.

Vẫn chảo đó, cho lần lượt măng tươi và ớt chuông vào xào. Nêm chút bột nêm, bột canh. Tiếp đến cho thịt gà vào xào đều với lửa to. Nêm lại cho vừa miệng.Tắt bếp cho thịt gà xào măng ra đĩa dùng với cơm trắng