Lựa ghẹ lật ngửa con ghẹ lên ấn vào bụng nếu cứng và không bị lún thì ghẹ ngon.

Rửa sạch ghẹ đem luộc ngay với ít nước lửa nhỏ nhớ đậy nắp mai chín.

Dùng chung với muối tiêu chanh rất ngon. Kết hợp vài lon.