Thịt rửa sạch với muối sống. Đem luộc sơ qua nước sôi. Rửa lại bằng nước sạch, rồi đem hầm nhừ.

Bột bánh canh đen luộc với nước sôi cho chín. Vớt ra rửa lại nước sạch để ráo.

Thịt chín cho gia vị vào muối sống, bột nêm, bột ngọt nên vừa ăn. Cho dầu ăn vô chảo phi với hành cho thơm để nguội bỏ ít ớt bột màu để tạo màu. Sau đó đổ vào nồi hầm xương cho bột bánh cánh vào luôn chờ nước sôi lại.

Cho ra tô bỏ hành lá rau răm chả bò (cắt lát) lên trên ăn cùng.