TÔM kho đánh

Là một món dùng để chấm với bầu chần-rau thơm, rau luộc ... trong bữa cơm giản dị của người Huế, là sự kết hợp với ruốc, với ớt bột ... loại gia vị rặt Huế. Là một món vô cùng ngon, đậm đà hương vị. Hãy thử 😲👍😘

Xem thêm

TÔM kho đánh

Hoàng Thị Tố Hà @toha_2591227

Đã lưu

Nguyên Liệu

200 grtôm tươi
1 m canhruốc
1 m cafeớt bột
1 củhành tím khô
1 m canhdầu ăn
Gia vị: nước mắm, bột ngọt, đường

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Tôm sơ chế sạch, lột vỏ, bỏ chỉ đen ở lưng tôm, rồi cho 1m cafe nước mắm + 1/2m cafe bột ngọt + 1/2m cafe đường, ướp 10 phút. Cho vào ruốc 2/3 chén ăn cơm nước lạnh quậy tan, để lắng
2

Cho dầu ăn vào nồi, dầu nóng cho hành tím khô cắt nhỏ vào phi thơm, tắt bếp mới để ớt bột vào xào cho lên màu (dầu nóng quá ớt bột sẽ bị cháy), rồi mới cho tôm vào
3

Xào cho tôm vừa chín & thấm
4

Sau đó cho nước ruốc đã pha nước để lắng cát gạn đổ vào nồi khi tôm gần chín, kho lửa riu riu để nước ruốc sôi lăn tăn sẽ giữ được hương vị & nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (không lạt không mặn & tùy vào loại rau mà nêm nếm riêng)
5

Bầu chần ăn cùng tôm kho đánh
6

Rau muống luộc chấm với tôm kho đánh
7

Tôm kho đánh thơm ruốc, vị cay nhẹ, màu sắc đẹp ăn với rau muống rất ngon