Gà xát muối rửa sạch, thoa nghệ tươi hoặc bột nghệ cho có màu đẹp (nếu thích), chặt nhỏ hoặc để nguyên con tuỳ ý.

Gói gia vị thuốc bắc đem rửa sơ. Ngải cứu nhặt, rửa sạch. Nếu thích có thể nấu gia vị thuốc bắc khoảng 20 phút trước khi cho gà vào hầm.

Xếp 1 lớp lá ngải cứu vào nồi (mình dùng nồi slow cooker), cho gà và các vị thuốc bắc, phủ phần lá ngải cứu còn lại lên trên. Nêm muối. Mình có cho thêm 2 thìa mật ong cho đỡ đắng. Cho nước vào xâm xấp mặt gà. Bật chế độ high hầm khoảng 2 tiếng, sau đó chuyển chế độ low hầm tiếp đến khi gà chín mềm vừa ăn (khoảng 4-6 tiếng). Thịt gà chấm muối tiêu chanh. Có thể ăn riêng hoặc ăn cùng mì trứng cũng ngon.

Nếu muốn nấu nhanh hoặc không dùng nồi slow cooker có thể thay bằng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian hoặc hầm cách thuỷ: xếp gà và các nguyên liệu vào nồi/âu nhỏ, cho vào 1 cái nồi to hơn, đổ nước và hầm khoảng 2 tiếng.