Hầm xương bò lấy nước dùng. + Xương bò mua về luộc sơ (cho chút muối). + Sau đó rửa sạch bỏ vào nồi.. cho khoảng 5 lít nước, hành tím lột vỏ nướng sơ bỏ vào nồi nưới dùng, + 1/2 muỗng canh hạt nêm +xả cây.***Lưu ý: thường xuyên vớt bọt cho nước dùng được trong.

Hầm nước dùng đến khi thịt mềm như ý mình. Cho khoảng 2 muỗng canh cốt bún bò huế.

Chả cắt miếng nhỏ vừa ăn, bò viên để nguyên hay cắt tùy ý. Cho vào nồi nước dùng nấu thêm khoảng 10phút.

Rau muống, bắp chuối vào sợi, rửa sạch để ráo. Hành lá cắt nhỏ. Bún mua về trụng qua cho nóng. (Bún khô thì nấu tầm 15p với nưới sôi + ít muối.)

Cho giá, hành lá và bún vào tô cho nước dùng đang nóng vào. Ăn kèm rau và nước mắm mặn+ ớt.