SP.0135 - Chả Cua Hấp

Name: SP.0135 - Chả Cua Hấp
Yield: 5 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 500 gr thịt xay; 200 gr thịt cua biển; 1 lọn bún tàu; 8 quả trứng vịt; 1 cái lòng đỏ hột vịt; 50 gr nấm mèo khô; Vài củ hành tím; Vài nhánh gốc hành lá; Tiêu xay; Dầu mè; Gia vị

Shan Wu @Shanwu950

Hochiminh City

Món chả này là 1 trong 4 món ăn cùng cơm tấm. Nay tự nhiên gấu mập than thèm chả cua hấp nên mình phải làm chiêu đãi cái bụng bự của gấu mập và cái bụng bự của mình luôn. Món này là lúc nhỏ tui được bà nội hay làm cho ăn vào cuối tuần... mỗi lần làm là nội đều làm 1 khay bự để dành cho tui ăn nguyên ngày. Nay làm xong món này thấy nhớ nội tui đang ở quê nhà quá chừng. Phải chi có dịp về quê tui làm liền món này để cho nội ăn để cho nội thấy tay nghề của đứa cháu mà ngày xưa nội thương iu đã giỏi tới cỡ nào rồi.

Xem thêm

SP.0135 - Chả Cua Hấp

Đã lưu

Nguyên Liệu

55p

5 người

500 grthịt xay
200 grthịt cua biển
1 lọnbún tàu
8 quảtrứng vịt
1 cáilòng đỏ hột vịt
50 grnấm mèo khô
Vàicủ hành tím
Vài nhánhgốc hành lá
Tiêu xay
Dầu mè
Gia vị

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

55p

1

Thịt xay rã đông xong cho vô tô. Nêm gia vị vừa ăn để thấm. Cho thêm hành tím và gốc hành lá cùng vài giọt dầu mè cho thơm.
2

Thịt cua biển sau khi hấp gỡ thịt ra và trộn vào tô thịt ướp chung.
3

Nấm mèo ngâm mềm rồi xắt sợi. Bún ngâm mềm cắt ngắn.
4

Trứng đánh đều. Nêm gia vị vừa ăn sau đó cho nấm mèo và bún tàu vào. Rồi đổ vô tô thịt quậy đều lên. Thêm hành tím và gốc hành lá cùng vài giọt dầu mè.
5

Khuôn thoa dầu rồi đổ hỗn hợp vào. Đem hấp cách thủy 35p. Chả chín lấy ra để nguội bớt rồi mới cắt.
6

Ăn cùng cơm tấm và chan thêm mỡ hành vào.