Thịt bò bít tết thăn tròn dài, được bọc lớp mỡ, quấn lại bằng dây chỉ. Bạnđem rắc muối, tiêu, dùng tay thoa cho muối tiêu thấm vào thịt

Tỏi đem cắt đôi,dùng mũi dao nhọn đâm vào thân thăn thịt có lỗ, xong nhét tỏi vào, đổ dầu olive chà cho thấm vào thịt

Dầu olive cho vào chảo nóng, cho thắng thịt bò vào chiên vàng, nhớ lăn chiên đều quanh thăn thịt, không để chín quá thịt sẽ khô và cứng

Khi được, cho vài lát tỏi, hành tây, xong nhắc xuống

Cho ra đĩa, cắt ít miếng bơ đặt đều lên miếng thịt khi còn nóng, bơ chảy thấm vào thịt thơm, đặt ít lá percil lên. Ăn kèm với rau củ : khoai tây chiên, hay brocolis luộc