Xà lách xoong ngâm nước muối loãng rồi rửa thật sạch. Cho thịt xay+giò sống vào tô, thêm chút hạt nêm+ muối+tiêu xay. Trộn thật đều.

Đun 1 lượng nước vừa đủ, khi sôi nắn từng viên thịt thả vào. Vớt bọt để nước dc trong. Sau đó cho xà lách vào nấu, nêm nếm canh cho vừa ăn. Đợi rau chín tắt bếp cho 1/2 muỗng dầu oliu vào.

Múc ra tô cho thêm tí tiêu xay lên mặt.