Cua rửa sạch để ráo. Ướp 2 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu, 2 thìa bột bắp. Đảo đều.

Chiên cua ngập dầu. Thấy voe hơi trong lên là chín.

Sốt cà chua: phi thơm hành tây, xào chín cà chua, nêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 hìa hạt nêm. Nếu cạn nước quá thì cho thêm chút nước cho sốt sền sệt.

Đổ cua vào sốt trộn đều. Rắc hành ngò tiêu trước khi dùng.