Gà làm sạch chà xát muối rồi rửa với rượu và gừng giã nhuyễn. Rửa sạch lại và để ráo nước. Ướp gia vị cùng gói gia vị ướp gà để 25p cho thấm.

Bắc nước sôi lên thả gà vào luộc 20p sau đó tắt bếp. Ngâm gà cho tới khi nước còn ấm ấm là được. Gắp gà lên để ráo nước rồi xé thịt ra lấy xương đem hầm cho ra nước ngọt để lấy nước nấu cơm.

Phi thơm vàng tỏi, hành tím và gừng rồi cho vô nồi gạo đã vo. Cho nước luộc gà vào và vài cọng lá dứa nấu chung cho thơm. Cơm chín dùng đũa xới đều rồi nêm chút muối và chút hạt nêm cho đậm đà.

Phi gốc hành lá cho vàng thơm rồi cho nước tương, xì dầu, dầu hào, dầu mè cùng gia vị vào nấu sôi lên. Tắt bếp rồi múc ra chén để nguội làm nước chấm.

Gừng cạo vỏ băm nhuyễn rồi pha nước mắm sao cho vừa ăn.