Tai heo, lưỡi heo, bao tử và ruột mua về làm thật sạch sau đó là trụng qua nước sôi có pha chút nước mắm vài lần sau đó đem ra cạo rửa sạch sẽ lau khô rồi đem áp chảo với chút nước mắm và hoa hồi.

Xắt nhỏ vừa ăn rồi đem ướp gia vị vừa ăn để thấm.

Dưa cải chua rửa sạch rồi bỏ cọng héo úa. Cắt nhỏ vừa ăn.

Phi tỏi cho thơm vàng thì đổ tai heo, lưỡi heo, bao tử và ruột vào xào cho dậy mùi. Cho nước dừa xiêm vào xâm xấp mặt thịt. Nêm thêm gia vị và cho dưa cải chua vào. Rim lửa nhỏ cho tới khi nước rút hơi cạn là được.

Thêm chút nước mắm ngon vào và đảo đều tay nữa là được. Tắt bếp và múc ra dĩa thưởng thức.