Chả quế chiên vàng.

Tàu hủ ky non chiên vàng.

Chả quế cắt lát vừa và tàu hủ ky cắt miếng vừa ăn.

Thơm gọt vỏ, cắt mắt. 1 trái cắt miếng nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt múi, bỏ hạt.

Cho nước dừa tươi vào nồi cùng 1 trái thơm và sả cây đập dập.

Tiếp theo cho boa rô cắt khúc và 1 trái bắp cắt khúc vào nồi nước dùng.

Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa.

Đậu hủ rửa và cắt miếng vừa.

Nấm cắt chân, ngâm muối loãng 30p và rửa sạch.

Cho 2 gói gia vị chua và cay vào nồi nước dùng. Nước dùng sôi, nêm lại cho vừa ăn.

Gắp bún ra dĩa.

Xếp kèo nèo, rau muống cọng, bắp chuối bào, nấm bào ngư, cà chua, cà rốt, bắp và thơm bày ra dĩa.

Xếp tàu hỷ ky, chả quế và đậu hủ bày ra dĩa.

Khi ăn múc nước dùng ra nồi nhỏ, cho nấm rơm vào nồi nước dùng cùng cà chua và ngò gai cắt khúc nhỏ.

Sau cùng mời cả nhà thưởng thức Lẩu Thái Chay thanh đạm.