Mì trứng nấu luộc chín rớt ra để ráo. Ướp với 3 muỗng cơm nước tương.

Vịt quay và xá xíu cắt nhỏ. Cà rốt cắt sợi. Hành tây cắt muối cau.

Hẹ cắt khúc khoảng 4cm. Rửa sach. -- Giá rửa sạch. Cho 1 muỗng nhỏ dầu ăn vào chảo. Phi ít tỏi cho vàng. Bỏ giá hẹ vào xào vừa chín tới. Nêm gia vị vừa ăn. Chắt bỏ nước để giá hẹ được ráo.

Dùng chảo ko dính. Cho tỏi vào. Sau đó cho vịt quay và xá xíu vào xào. Nêm ít nước tương. Hạt nêm..đường. tiêu. Đảo lửa vừa cho thịt săn lại. Tiếp đến cho hành tây vào đảo tầm 1p tắt bếp. (Có thể đổ ra đĩa có giấy thấm dầu cho bớt mỡ nếu thích)

Cho 1 muỗng cơm dầu ăn lên chảo ko dính + vài tép tỏi vào phi vàng. Cho mì vào đảo cho mì săn lại hoặc hơi cháy cạnh. Rồi cho thêm cà rốt vào xào cùng. Nêm nước tương + it hạt nêm (theo khẩu vị.)

Đổ thịt + giá hẹ vào xào chung với mì cho đều.. Rắc thêm tiêu

Múc ra đĩa ăn kèm với nước tương + tương ớt.