Cho cá vào chảo không dính chiên, nếu chiên nhiều mẻ thì sau mỗi mẻ vớt bớt xả ra cho khỏi đen chảo. Vớt cá ra để trên giấy thấm dầu cho rút bớt dầu ăn. Do không ướp muối nên ăn kèm với nước chấm chua ngọt.