Bánh mì kẹp này mình thấy nên dùng loại bánh mì thường chứ nếu dùng bánh mì đặc ruột mình thấy không ngon bằng 😅 Trên Cookpad có chị còn chia sẻ cách làm bánh mì homemade cơ mà nhà mình không có lò nên cứ đi mua cho tiện. Lấy dao/ kéo xẻ một đường cạnh thân bánh. Phết bơ và xếp rau kèm lên bánh trước. Bánh chính gốc là có
- rau mùi
- dưa góp
- cà chua
Mình cho cà chua thôi, ăn vẫn ngon nhé.

Đập 1 quả trứng (gà vịt đều được), cho thêm hành lá thái nhỏ, 1 chút tiêu, 1 chút mì chính và 1 thìa cafe mắm (dùng mắm thơm hơn dùng muối). Khuấy đều rồi đổ vào chảo chiên. Có một tip nhỏ là mình cho tất cả vào một cái cốc nhỏ (mug) rồi dùng dĩa khuấy thì dễ và nhanh hơn nhiều, không sợ bị bắn bị trào ra ngoài.

Đợi mặt dưới chín vàng và mặt trên đã hơi se lại thì hất chảo để lật trứng. Như vậy trứng mới không bị rách 👍 Sau khi cả 2 mặt đều chín vàng thì gập đôi miếng trứng lại rồi gắp kẹp vào bánh mì mình đã chuẩn bị ở trên.

Thịt băm rang mộc nhĩ tối hôm trước còn dư, mình dải lên trên phần trứng nóng vừa kẹp vào. Mình đã đăng công thức giới thiệu món này, nếu quan tâm các bạn xem thử nhé ☺️

Gập bánh lại và đặt luôn vào chảo nóng vừa rán trứng, lấy một tờ giấy lót rồi dùng tay ép nhẹ bánh xuống. Làm ở cả 2 mặt để bánh xẹp lại chắc chắn & vỏ bánh thì giòn ngon hơn. Cẩn thận kẻo cháy :p

Bước cuối là cho thêm tương ớt, mayonaise hoặc/và ketchup tuỳ sở thích là xong! Làm nhanh mà lại ngon. Chúc các bạn ngon miệng 🎉