Bắp bò nấu tiêu xanh

Name: Bắp bò nấu tiêu xanh
Yield: 10 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 kg Bắp bò; 200 g Cà rốt; 200 g Khoai tây; 100 g Tiêu xanh; 200 g Nấm rơm; 150 g Hành tây; Cà chua đóng hộp 1 hộp; Lá thyme 5 lá; 1 muỗng canh Rượu vang đỏ; 1 muỗng canh Bột xốt nâu (Demi Glace); 1 muỗng canh Màu điều; 2 muỗng canh Bột năng; Gia vị hạt nêm, bột ngọt, đường phèn

Cherry Trần @cook_13443757

Biên Hòa Đồng Nai

Bắp bò nấu tiêu xanh

Cherry Trần @cook_13443757

Đã lưu

Nguyên Liệu

10 phần ăn

1 kgBắp bò
200 gCà rốt
200 gKhoai tây
100 gTiêu xanh
200 gNấm rơm
150 gHành tây
Cà chua đóng hộp 1 hộp
Lá thyme 5 lá
1 muỗng canhRượu vang đỏ
1 muỗng canhBột xốt nâu (Demi Glace)
1 muỗng canhMàu điều
2 muỗng canhBột năng
Gia vị hạt nêm, bột ngọt, đường phèn

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Nấu nước sôi trụng bắp bò, cắt miếng vừa ăn
2

Cà rốt, khoai tây cắt miếng vừa ăn, chiên sơ
3

Tiêu xanh 30g luộc sơ rồi cho vào cối xay nhuyễn, khi xay cho thêm ít nước
4

Bắc chảo dầu lên bếp cho nóng, cho tỏi đập dập, hành tây, cà hộp, tiêu xay, màu điều, lá thyme, rượu vang đỏ vào xào cho thơm, sau đó cho thịt bò vào và đổ nước ngập mặt thịt hoặc nhiều hơn,(nếu không mua được lá thyme thì có thể bỏ qua)
5

Demi glace (bột xốt nâu) 1 muỗng canh pha với nước rồi cho vào nồi nước hầm(ko có cũng được)
6

Hầm khoảng 1,5 tiếng, cho khoai tây, cà rốt vào hầm thêm khoảng 15 phút nữa.(nếu bạn dùng nồi áp suất thì hầm 15p là thịt mềm). sau đó nêm hạt nêm + bột ngọt + đường phèn cho vừa ăn. Pha 2 muỗng canh bột năng với ít nước rồi cho vào nồi nước hầm, vừa cho vừa khuấy đều tay.cho nấm rơm vào cuối cùng. Món này ăn kèm với bánh mì.