Cho tất cả đu đủ, cà rốt, hành tây ngâm với 2 chén dấm nuôi và 4 muỗng canh đường cát trong nửa giờ rồi vắt thật ráo nước .

Cật heo rửa sạch thái mỏng vừa, ướp với 1 muỗng hành phi, muỗng hành gốc trắng đập dập băm nhuyễn 1 muỗng bột nêm, 1/4 muỗng cafe muối.

Luộc tim heo vừa chín tới rồi thái mỏng, tôm luộc vừa chín tới rồi xẻ làm đôi thân các con tôm, mực luộc chín tới cho giòn " khi luộc nhớ bỏ vô chút gừng đập dập" nhớ khía mực rồi thái bằng chừng ngón tay cái .( nếu đơn giản có thể ko cần tôm và mực vẫn ngon ).

Hành lá và cần tây rửa sạch cắt khúc. Ngâm miến vào nước chừng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Bắc nồi nước sôi trụng miến vừa chín rồi đổ ra rổ cho ráo nước. Chế chút dầu phi hành vô cho đừng bị dính bết và cho thơm.

Bắc chảo lớn lên bếp cho thật nóng đổ 2 muỗng canh dầu ăn phi gốc hành thơm rồi bỏ cật heo xào chín .

Cật heo chín tới bỏ tiếp các loại thực phẩm đã chuẩn bị vô chảo, nêm thêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cafe muối , 1 muỗng cafe bột ngọt rồi trộn đều. Cho hành lá và cần tây, sau đó bỏ gỏi vô đảo, cho miến vào. Tắt bếp trộn đều lên rồi bày ra dĩa lớn đã lót sẵn xà lách, cà chua. Ăn với tương ớt hoặc nước tương pha tương ớt.