Lá dong rửa sạch, lau khô, cắt bỏ cuống.

Tôm cắt bỏ đầu đuôi, thịt thái lát mỏng nhỏ. Đem ướp với 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng mắm, 2 muỗng đường, tiêu cho thấm. Khử dầu nóng, cho hành tỏi băm nhuyễn vào khử thơm, rồi cho tôm thịt vào rim nhỏ lửa cho thấm.

Bột lọc tươi bóp nhuyễn, rồi hòa với nước, dùng tay khuấy cho bột tan ra. Cho muối, bột nêm, dầu ăn vào. Cho vào nồi rồi cho lên bếp đun nhỏ lửa. Dùng 4 cây đũa khuấy liên tục, tránh để bột bị ốc trâu.

Khi thấy bột bắt đầu hơi nặng tay thì tắt bếp, tiếp tục khuấy cho đến khi bột hoàn toàn dẻo mịn. Cẩn thận lúc nấu kẻo bột chín quá.

Quết một muỗng bột lên lá dong đã thoa dầu.

Cho một con tôm, một lát thịt lên trên rồi cuộn lá lại, gấp hai đầu lá, rồi dùng dây lá chuối buộc lại để lá gói bánh không bị tuột ra.

Xếp bánh xen kẽ vào khay đem hấp 10'. Bánh chín trong veo, chấm nước mắm mặn với ớt.