Nghêu (Ngao) nấu bơ rượu

Món này của người Nhật (asari-bata hay asari clam butter) mình dùng ở Tokyo Deli một lần ngon quá nên tìm cách nấu, mình thấy họ dùng rượu gạo makgeolli của Hàn thay cho rượu sake của Nhật... Ngon hơn hấp xả hay hấp Thái nhiều lần...

Xem thêm

Nghêu (Ngao) nấu bơ rượu

Phương Châm @phuongcham

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 kgnghêu (ngao) chọn con to
2 thìa canhbơ thực vật/ magarine
2 cọnghành lá
2 câysả
1 tráiớt (nếu thích cay hơn thì cho nhiều hơn)
2nắp rượu gạo makgeolli (10 ml), mua ở CoopMart

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Chuẩn bị nguyên liệu: bơ, rượu gạo, sả xắt khúc dài khoảng nửa gang tay và xắt nhỏ phần đầu đoạn 1 cm, đập dập phần cuống...
2

Ngâm nghêu vào nước 30 phút cùng với cuống sả, xắt/ cắt trái ớt vào để nghêu nhả cát cho sạch.
3

Chắt nước ngâm nghêu đi, giữ lại phần ớt và sả đã ngâm, cho nước vào sấp mặt nghêu trong chảo/ nồi cạn. Khi nước sôi và nghêu bắt đầu bung nắp thì cho vào 2 nắp chai makgeolli, 2 thìa canh bơ nhé!
4

Đảo đều cho đến khi tất cả nghêu mở nắp thì tắt bếp và xắt hành lá nhỏ như nấu canh cho vào chảo trộn đều. Thế là ăn được luôn nhé!
5

Khi ăn dùng nắp/ vỏ nghêu xúc mặt nước có bơ và rượu cùng ăn với thịt nghêu sẽ cảm nhận sự đặc biệt của món này. Không cần dùng thêm nước chấm nào khác nhé!