Bưởi mua về gọt tách lấy cùi. Gọt bỏ phần vỏ xanh và phần xơ sát múi bưởi. Cùi bưởi đem thái hạt lựu, đem ngâm rửa nước 2-3 lần, vừa rửa vừa bóp cùi. Ngâm đỗ trong nước ít nhất 2h.

Chuẩn bị thau nước đá. Cho chỗ cùi trên vào nồi nước đun sôi, luộc đến khi cùi nổi lên + trong thì vớt ra cho ngay vào thau nước đá. Cuối cùng vớt ra để ráo. Cùi giòn, vị hơi ngọt.

Đỗ xanh sau khi ngâm cho vào đồ chín. Hoặc cần nhanh hơn thì đổ nước sâm sấp mặt đỗ rồi cho vào lò vi sóng 15p. Đỗ chín rời hạt.

Dùng nồi nước vừa luộc cùi bưởi, thêm nước hoặc bớt tuỳ lượng chè cần nấu, thêm đường cho ngọt theo sở thích. Hoà tan bột năng với nước lạnh, đổ từ từ vào nồi nước đã sôi khuấy đều đến khi đạt được độ sánh như ý muốn. Cho đỗ vào khuấy tản đều.

Để nguội bớt rồi trút cùi vào đảo đều. Múc ra bát. Khi dùng rưới cốt dừa và chút đá nhỏ.