Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vừa, trụng sơ qua nước sôi rửa lại sạch. Ướp hành tím, tỏi băm, nước mắm, đường, hạt nêm, chút nước màu.

Nước dừa bắt lên bếp soi li ti cho thịt vào sôi vớt bọt để cho cạn nước dừa. Cho nước sôi vào nem thêm nước mắm, đường để lửa vừa.

Trứng cụt luộc chin lột vỏ cho vào nồi thịt kho, kho đến khi thịt riệu.