Gạo nếp vo sạch, ngâm nước 4 tiếng để hạt gạo ngậm nước. Gấc lấy thịt, bỏ hạt, sao cho được khoảng 150gr, trộn với chút rượu trắng để đẩy màu.

Gạo đổ ra rổ cho khô ráo hạt gạo. Cho gấc và 1 chút muối vào gạo bóp cho gạo và gấc đều nhau.

Bắc xửng hấp, đun sôi nước. Lót một miếng vải xô vào đáy, trút gạo và gấc vào. Gấp mép vải lại. Đậy vung, hấp lửa lớn. Thi thoảng giở ra dùng đũa đảo nhẹ cho xôi tơi xốp lên.

Xôi chín, nhấc xôi ra, đặt vào một cái rổ, mở vải cho xôi nguội.

Khi nào chuẩn bị ăn thì đun lại nước, cho bọc xôi lại vào xửng, hấp lần 2 đến khi thăm thấy hạt xôi dẻo, rền là được.

Khi xôi còn nóng, trộn khoảng 1-2 thìa dầu ăn/dầu dừa loại nấu ăn và 100g (gia giảm tùy khẩu vị) đường vào xôi. Vậy là xong.