Cá làm sạch, cắt khúc, rửa qua với muối hột cho thật sạch, để ráo nước.

Thơm sắt mỏng vừa, cà chua sắt làm 4 bỏ hột, đậu bắp cắt đầu đuôi, sắt vừa không quá mỏng hay dày. Ngò gai và ngò om cắt nhỏ. Bạc hà cắt mỏng dài.

Đập hết tỏi, băm nhuyễn. lấy một nửa phi dầu cho thật vàng thơm. Đổ tỏi phi cùng dầu ra một cái chén nhỏ

Lấy số tỏi còn lại phi lên xào với thơm và một nửa cà chua.

Đổ nước vào nồi, khoảng 2,5l nước. Nước cần nhiều thì canh sẽ ngon hơn. Cho cá vào đun sôi. Cho nước me + 2 trái tắc. Nêm thêm bột nêm, nước mắm, chút đường cho vừa ăn. + 2 trái ớt cho cá bớt tanh.

Vừa sôi lên, vớt cá ra. cho đậu bắp cà chua bạc hà, giá, cho ngò gai và ngò om sau cùng.

Múc ra tô: gắp cá ra tô, cho nước canh lên sau đó rưới tỏi phi lên trên.

Bạn đã có một tô canh chua tuyệt vời. Chúc bạn thành công