Rửa sạch tim, mề gà với muối, để ráo nước. Ướp tim,mề với nước sốt (định lượng đã ghi ở trên, nếu được có thể nếm thử nước sốt trước khi ướp,để thêm hoặc bớt) khoảng 10’

Xong. Đơn giản dễ làm, ăn kèm với rau râm, tương ớt.