Trộn bột gạo + bột bánh xèo có trên thị trường lại với nhau. Bỏ chút muối, đường, bột ngọt, tiêu, hành, tỏi, xả băm,...+ thêm chút nghệ bột hoặc nghệ khô cho bánh khi đúc ra sẽ có màu đẹp. Thái lá hành, hẹ,...bỏ vào cho đẹp mắt và thơm.

Thịt thái mỏng, miếng vừa ăn, ướp thịt tôm với hành, tiêu, ớt, tỏi, muối, đường,...khoảng 15'.

Bắt chảo hoặc khuôn đúc bánh lên. Chảo nóng bỏ dầu vào. Chúng ta có thể dùng 1 miếng thịt mở để xoa chảo lúc bỏ cùng với dầu để làm chảo nóng đều và dầu đi khắp chảo hơn.

Chảo dầu nóng lên, cho thịt tôm vào.

Nhanh tay múc bột tráng lên chảo. Bỏ vài cộng giá đổ lên bề mặt và đậy nắp lại. Hạ lửa vừa phải.