Bắt chảo lên bếp thắng caramen. Cho tỏi ớt và chút dầu xào với caramen thì cho cá vào. Nêm đường hới nhiều đường chút và nước mắm nấu lửa vừa cho thấm cá. Sau đó cho khoảng một chén nước dừa vào nêm lại thấy mặn mặn ngọt ngọt thì rim cho cạn nước. Chỉ cầm chảo đảo đảo cá k dùng đũa. Nước cá cạn sệt thì cho ít bột ngọt và tiêu vô tắt bếp rắc hành.